ეს არის Lake County– ის უახლესი რესტორნის ინსპექციის ანგარიშები-30 აგვისტოდან 4 სექტემბრამდე, რომელიც შეიტანა სახელმწიფო უსაფრთხოებისა და ჯანმრთელობის ინსპექტორის მიერ.
ფლორიდას სავაჭრო და პროფესიული რეგულირების დეპარტამენტმა შემოწმების დასკვნა აღწერა, როგორც „სურათის“ იმ პირობების, რომელიც არსებობდა შემოწმების დროს. ნებისმიერ დღეს, კომპანიებს შეიძლება ჰქონდეთ ნაკლები ან მეტი დარღვევა, ვიდრე მათ უახლეს შემოწმებაში იპოვნეს. ნებისმიერ დღეს ჩატარებულმა შემოწმებამ შეიძლება არ წარმოადგენდეს საწარმოს საერთო გრძელვადიან სტატუსს.
-მაღალი პრიორიტეტული ცხოველების საკვები და მზა საჭმელი ინახება იმავე კონტეინერში. უმი თევზი და დელი ხორცი ბრტყელ ფირფიტაზე. ** შეასწორეთ სცენა ** ** გაფრთხილება **
-მაღალი პრიორიტეტული ცხოველების საკვები და მზა საჭმელი ინახება ზემოთ/არა სწორად განცალკევებული. დელიის ხორცზე ნედლეული ბეკონი ფეხით სიგრილეშია. ** შეასწორეთ სცენა ** ** გაფრთხილება **
- მაღალი პრიორიტეტული დრო/ტემპერატურის კონტროლი უსაფრთხო საკვების მაცივრისთვის, რომელიც ინახება 41 გრადუსზე ფარენჰეიტზე. Shrimp 52f, Fish 52f. 4 საათზე ნაკლები. ოპერატორი ყინულს აყენებს. შემწვარი საქონლის ხორცი 57F, ლორი 56F, ინდაური 56F, მოჭრილი სალათის ფოთოლი 58F. ** გაკეთდა მაკორექტირებელი მოქმედება ** ** გაფრთხილება **
-შუალედური საკონტაქტო კონტაქტის ზედაპირები ჭუჭყიანია საკვების ნამსხვრევებით, ჩამოსხმის მსგავსი ნივთიერებებით ან ლორწოსთან. -სლიკერი. ** შეასწორეთ სცენა ** ** გაფრთხილება **
- ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გარედან დაგროვილი ძირითადი-დებრისი. ** შეასწორეთ სცენა ** ** გაფრთხილება **
-ძირითადი კომერციულად დამუშავებული დაბალი ჟანგბადის შეფუთული თევზი, რომელსაც ეტიკეტი მიუთითებს, რომ იგი გამოყენებამდე გაყინული დარჩება, არ გაყინული იქნება და არ ამოიღებს დაბალი ჟანგბადის პაკეტს. ორაგული. ** გააფრთხილეთ **
- მოწყობილობების ან მოწყობილობის დიზაინის ან წარმოების მეთოდი არ არის გამძლე. -საყინულე შუასადენი მიღწევის შიგნით არის მოწყვეტილი. ** გააფრთხილეთ **
- ძირითადი სარეცხი აუზი, რომელსაც სურსათის პერსონალი იყენებს, არ იძლევა ხელით სარეცხი ნიშანს. ბარის უკან. ** გააფრთხილეთ **
-ძირითადი-საკონტაქტო კონტაქტის ზედაპირები, რომლებიც გაჟღენთილია ცხიმიანი, საკვების ნარჩენებით, ჭუჭყით, ლორწოს ან მტვრისგან. -კესტის საყინულე ბალიში. -ჰობის ფილტრი. -ქუდი და მილები ქუდის ქვეშ. -თარო ბინა გრილის ქვეშ. -ღუმელის გარეგნობა. -მასწრე ზევით. ** გააფრთხილეთ **
- ძირითადი ნიადაგის ნარჩენები დაგროვდა ქულერის/თაროების შიგნით. -REFREGERATOR COOLER. - -გამაგრილებლის ზემოდან. ** გააფრთხილეთ **
-მაღალი პრიორიტეტული თანამშრომლები გადადიან უმი საკვების მართვას მზა საჭმელზე, ხელების დაბანის გარეშე. დაფიქსირდა, რომ ჯერ დამუშავდა ნედლეული ძროხის, შემდეგ კი პური. ** გააფრთხილეთ **
- მაღალი პრიორიტეტი- ვაკუუმის მიკროსქემის ამომრთველი აკლია შლანგის კონექტორზე ან შლანგის კონექტორზე დამატებული კონექტორის/დივერსიული. Mop ჩაიძირა მაღლა. ** გაიმეორეთ დარღვევა ** ** გაფრთხილება **
- შუალედური თანამშრომლები ვერ იყენებენ ჩაძირვას ნებისმიერ დროს. წყლის ფილტრი სამზარეულოში იძირება მაღლა. ** შეასწორეთ სცენა ** ** გაფრთხილება **
- შუალედური- ამჟამად არ არის სერთიფიცირებული კვების ობიექტის მომსახურების მენეჯერები, და ოთხი ან მეტი თანამშრომელია, რომლებიც ჩართულნი არიან საკვების მომზადებას/მართვაში. ხელმისაწვდომია http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** გაფრთხილება **
-ძირითადი კომერციულად დამუშავებული დაბალი ჟანგბადის შეფუთული თევზი, რომელსაც ეტიკეტი მიუთითებს, რომ იგი გამოყენებამდე გაყინული დარჩება, არ გაყინული იქნება და არ ამოიღებს დაბალი ჟანგბადის პაკეტს. ორაგული. ** გააფრთხილეთ **
- ძირითადი- საკვების კონტაქტის ზედაპირი არ არის გლუვი და მარტივი გაწმენდა. Sponge გამოიყენება როგორც მარილის აპლიკატორი ბარში ქვედა ნაწილში. ** შეასწორეთ სცენა ** ** გაფრთხილება **
- გამოიყენეთ ყინულის bucket/shovel, რომელიც ინახება იატაკზე გამოყენებას შორის. ბარი ქვედა ნაწილში. ** შეასწორეთ სცენა ** ** გაფრთხილება **
- ძირითადი სარეცხი აუზი, რომელსაც სურსათის პერსონალი იყენებს, არ იძლევა ხელით სარეცხი ნიშანს. ზედა სართულზე სამზარეულოს ნიჟარა. ** გააფრთხილეთ **
-ძირითადი-საკონტაქტო კონტაქტის ზედაპირები, რომლებიც გაჟღენთილია ცხიმიანი, საკვების ნარჩენებით, ჭუჭყით, ლორწოს ან მტვრისგან. -იატაკის გადინება ბარში დაბლა. ** გააფრთხილეთ **
- ძირითადი ნიადაგის ნარჩენები დაგროვდა ქულერის/თაროების შიგნით. წყალი გამაგრილებელ სართულზე ზემოთ, თასებით. ** გააფრთხილეთ **
- ძირითადი მაღაზია ვერცხლის ჭურჭელი/ნაწარმის თავდაყირა, კვების კონტაქტის ზედაპირის წინაშე. იარეთ გრილ შესასვლელში. ** გააფრთხილეთ **
-ნესტიანი ქსოვილებისთვის გამოყენებული, რომლებიც ზოგჯერ იშლება აღჭურვილობის საკვებსა და არასამთავრობო საკონტაქტო ზედაპირებზე. ** გააფრთხილეთ **
- მაღალი პრიორიტეტული-დიშჰაშერის ქლორის სადეზინფექციო საშუალება არ აღწევს შესაბამის მინიმალურ ძალას. შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა დეზინფექციისთვის და შექმენით სახელმძღვანელო დეზინფექცია, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ გამოჯანმრთელდება და სწორად დეზინფექციურია. 0 ppm.
- მაღალი პრიორიტეტული დრო/ტემპერატურის კონტროლი უსაფრთხო საკვების მაცივრისთვის, რომელიც ინახება 41 გრადუსზე ფარენჰეიტზე. ინდაური 48F, ყველი 51F. 4 საათზე ნაკლები. რეკომენდებულია სწრაფად გაცივება.
-ძირითადი-შავი/მწვანე ჩამოსხმის მსგავსი ნივთიერება გროვდება ყინულის აპარატში/ყუთში. ფარზე.
-ძირითადი კომერციულად დამუშავებული დაბალი ჟანგბადის შეფუთული თევზი, რომელსაც ეტიკეტი მიუთითებს, რომ იგი გამოყენებამდე გაყინული დარჩება, არ გაყინული იქნება და არ ამოიღებს დაბალი ჟანგბადის პაკეტს. ორაგული.
-ძირითადი-საკონტაქტო კონტაქტის ზედაპირები, რომლებიც გაჟღენთილია ცხიმიანი, საკვების ნარჩენებით, ჭუჭყით, ლორწოს ან მტვრისგან. -ფრიერის გარეგნობა.
-ძირითადი-მომხმარებელთა თვითმომსახურებისთვის მოწოდებული ჩალები არ არის ინდივიდუალურად შეფუთული ან განთავსებული დამტკიცებული დისპენსერებით. ** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტული მაღაზია უმი ცხოველების საკვები საყინულეში ან მაცივარში მზა საკვებით-ყველა პროდუქტი კომერციულ შეფუთვაშია. დაფარეთ ნედლეული ძროხის potsticker- ზე და განათავსეთ იგი მაცივარში. ** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტული ცხოველების საკვები და მზა საჭმელი ინახება ზემოთ/არა სწორად განცალკევებული. ნედლეული ქათამი აჭარბებს მოხარშულ ღორის ხორცს. ** ადგილზე შესწორებები **
- შუალედური თანამშრომლები ვერ იყენებენ ჩაძირვას ნებისმიერ დროს. სამმაგი ნიჟარა დაბლოკილია mop bucket. ** ადგილზე კორექტირება **
- Basic-A თასი ან სხვა კონტეინერი საკვების განაწილების სახელურის გარეშე. ნაყარი სახამებელი თასში. ** ადგილზე შესწორებები **
- ძირითადი- სველი rag/პირსახოცი გამოიყენება საჭრელი დაფის ქვეშ. მაგიდასთან, სადაც პერსონალი ემზადება ბოსტნეულის მოჭრისთვის.
- მაღალი პრიორიტეტული თანამშრომლები გაუმკლავდნენ ჭუჭყიან აღჭურვილობას ან ჭურჭელს, შემდეგ კი ჩართულობენ საკვების მომზადებას, გაუმკლავდებიან სუფთა აღჭურვილობას ან ჭურჭელს, ან შეხებით შეფუთული ერთჯერადი მომსახურების ნივთები, ხელების დაბანის გარეშე. ჭურჭლის სარეცხი მანქანების თანამშრომლები იტვირთებიან ბინძური კერძები და შემდეგ განკარგეთ სუფთა კერძები ხელების დაბანის გარეშე და ხელთათმანების შეცვლის გარეშე. მენეჯერი ავალებს თანამშრომლებს. ** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური საკონტაქტო კონტაქტის ზედაპირები ჭუჭყიანია საკვების ნამსხვრევებით, ჩამოსხმის მსგავსი ნივთიერებებით ან ლორწოსთან. Can Opener Blade არის ბინძური. წაიყვანე კაი კენგში. ** ადგილზე შესწორებები **
- შუალედური ხელით სარეცხი ნიჟარა, რომელიც გამოიყენება სხვა მიზნების მისაღწევად, გარდა ხელის რეცხვისა. ნიჟარაში შენახული ნივთები.
- შუალედური სპრეის ბოთლები, რომლებიც შეიცავს უყურადღებო ტოქსიკურ ნივთიერებებს. არათანაბარი ყვითელი თხევადი სპრეის ბოთლი სერვერის სადგურზე.
- ძირითადი თანამშრომელთა პირადი ნივთები ინახება საკვების მომზადების არეალში ან მის ზემოთ, საკვების, დასუფთავების აღჭურვილობისა და ჭურჭლის, ან ცალკეული მომსახურების ნივთებში. ყინულის აპარატის გვერდით არის დანაჩანგალი.
- ძირითადი- იატაკის ფართობი დაფარულია სტაგნაციური წყლით. წყალი სამზარეულოს ბევრ რაიონში, დაკარგული და გატეხილი იატაკის ფილები.
- ძირითადი სართულის ფილები აკლია და/ან უპატივცემულობას და/ან უპატივცემულობას. იატაკის ფილები მთელ სამზარეულოში გატეხილია და აკლია.
- ძირითადი სარეცხი აუზი, რომელსაც სურსათის პერსონალი იყენებს, არ იძლევა ხელით სარეცხი ნიშანს. ნიჟარაზე ბარში.
- მაღალი პრიორიტეტული თანამშრომლები ვერ ახერხებენ ხელების ხელების გაწმენდას ხელთათმანების განთავსებამდე და საკვების მართვის ამოცანას. ** გააფრთხილეთ **
-შუალედური-კომერციულად დამუშავებული მზა საკვები, უსაფრთხო საკვების დრო/ტემპერატურის კონტროლი ჩართულია და ინახება 24 საათზე მეტხანს, ხოლო თარიღი გახსნის შემდეგ სწორად არ არის აღინიშნება. გახსენით გალონი რძე. ** გააფრთხილეთ **
- შუალედური თანამშრომლები ვერ იყენებენ ჩაძირვას ნებისმიერ დროს. ქვევრი ინახება ნიჟარაში ბარის უკან. ** გააფრთხილეთ **
-შუალედური დიდი არ მისცემს არცერთ თანამშრომელს სახელმწიფოზე დამტკიცებული თანამშრომელთა ტრენინგის სერთიფიკატით. დამტკიცებული გეგმის სურსათის უვნებლობის მასალების შეკვეთისთვის, დარეკეთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებლის ასოციაცია (Safestaff) 866-372-7233. ** გააფრთხილეთ **
- ძირითადი თანამშრომელთა პირადი ნივთები ინახება საკვების მომზადების არეალში ან მის ზემოთ, საკვების, დასუფთავების აღჭურვილობისა და ჭურჭლის, ან ცალკეული მომსახურების ნივთებში. მოამზადეთ მობილური ტელეფონი მაგიდაზე. ** გააფრთხილეთ **
- Basic-A საკვები სამუშაო კონტეინერი, რომელიც არ გამოვლენილა ორიგინალური კონტეინერიდან ამოღებული საერთო სახელით. შეინახეთ ფქვილი დიდ კონტეინერში მშრალი. ** გააფრთხილეთ **
-მაღალი პრიორიტეტული ცხოველების საკვები და მზა საჭმელი ინახება ზემოთ/არა სწორად განცალკევებული. ნედლეული ძროხის ფარავს მოხარშულ ნეკნებს. ** ადგილზე შესწორებები **
პოსტის დრო: სექტემბერი -14-2021