ქვემოთ მოცემულია იმ შენობების სია, რომლებიც გასულ კვირას ფლორიდის ბიზნესისა და პროფესიული რეგულირების დეპარტამენტის ინსპექტორებმა დაავალეს დახურვა.
მღრღნელების ფეკალიების აღმოჩენამ დაადასტურა მღრღნელების აქტივობა. 50 მღრღნელის განავალი დაფიქსირდა სამზარეულოში ჭურჭლის სარეცხი მანქანის თავზე. 20 მღრღნელის განავალი დაფიქსირდა სამზარეულოში ჭურჭლის სარეცხი მანქანის უკან იატაკზე.
„ტემპერატურული ბოროტად გამოყენების გამო, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გამოიცა გაყიდვების შესაჩერებლად. უსაფრთხო საკვების მაცივრის დროის/ტემპერატურული კონტროლი შენარჩუნებულია 41 გრადუს ფარენჰეიტზე. შედით პავილიონში: ტოფუ 45°, უმი ქათამი 46°, მოხარშული ნუდლი 47°, 46° 46° კარაქისთვის, კარაქისთვის 46°. გუშინდელი დილიდან იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები ** გაიმეორეთ დარღვევა.
"მღრღნელების განავალი მოწმობს მღრღნელების აქტივობას. სამზარეულოს თაროზე არის დაახლოებით 25 მღრღნელის განავალი, სადაც ინახება სუფთა კონტეინერები. 4 მღრღნელის განავალი არის სამზარეულოს ხაზის ზედა ორთქლის მაგიდაზე. 3 მღრღნელია ზედა მიკროტალღურ ღუმელზე სამზარეულოს განავალში. ოპერატორმა ინსპექტირების დროს გაასუფთავა და დეზინფექცია მოახდინა."
„საწარმოში დაფასოებული ხილის წვენები არ არის სპეციალურად დამუშავებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული, შემცირდეს ან აღმოფხვრას პათოგენების არსებობა გამაფრთხილებელი ეტიკეტების გარეშე. მარწყვის/კენკრის და მჟავე წვენები მოწოდებულია წინა მაგიდასთან. ოპერატორმა წვენი გადაიტანა და არ უნდა გამაფრთხილებელი ეტიკეტის დამაგრებამდე გაყიდოს წვენი“.
ნაპოვნი ცოცხალი ტარაკნები დაადასტურეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა. ერთი ცოცხალი ტარაკანი დაფიქსირდა სამზარეულოს იატაკზე ცოცვისას, ერთი ცოცხალი ტარაკანი სამზარეულოს ტექნიკის მიღმა მილზე იყო და სამი ცოცხალი ტარაკანი იყო მომზადების ეტაპზე ცარიელ ყუთებს შორის. მხოლოდ ცოცხალი ტარაკნები დაცოცავდნენ მექანიკური ხელსაწყოს თავზე მოსამზადებელი მაგიდის ქვეშ.
"არსებობს ტარაკნების ექსკრეცია და/ან განავალი. მოსამზადებელი მაგიდის ქვეშ ცარიელ კოლოფებს შორის დაფიქსირდა 20-ზე მეტი ტარაკანის განავალი."
"ტემპერატურული ბოროტად გამოყენების გამო, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი გაიცემა გაყიდვების შესაჩერებლად. დააკვირდით შემწვარ ბრინჯს (61/58°F-გაცივება); მოხარშულ ნეკნებს გასამაგრებელ მაცივარში (63/59°F-გაცივება), მიჰყევით ოპერატორის მოთხოვნას, მოხარშული იყო წინა დღიდან."
”მოწყობილობა და ჭურჭელი არ იყო გაწმენდილი, გარეცხილი და დეზინფექცია სამ განყოფილებიან ნიჟარაში სწორი თანმიმდევრობით. არ გამოიყენოთ ჭურჭელი/მოწყობილობა, რომელიც არ იყო სათანადოდ დეზინფექცია. თანამშრომლებმა დააკვირდნენ, როგორ ასუფთავებდნენ ლითონის თასებს 3 განყოფილებიან ნიჟარაში სანიტარული საფეხურების გარეშე. ოპერატორი sink 1-00 კომპლექტიანი დაყენება. სანიტარული ხსნარი. ”
„თანამშრომლების მომზადების საჭირო ჩანაწერები/დოკუმენტები არ შეიცავს ყველა საჭირო ინფორმაციას“.
"ნაპოვნი ცოცხალმა ტარაკნებმა დაამტკიცეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა. ექვსი ცოცხალი ტარაკანი დაფიქსირდა, რომლებიც იატაკზე ცოცავდნენ 3-კუპე ნიჟარის ქვეშ სამზარეულოს ზონაში. ერთი ცოცხალი ტარაკანი დაფიქსირდა კონტეინერში ბრინჯით სამზარეულოში."
"ტემპერატურული ბოროტად გამოყენების გამო, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გამოიცა გაყიდვების შესაჩერებლად. დააკვირდით მაკარონის სალათს (46°F-მაცივარში), ოპერატორის მიერ გუშინ მომზადებული მაკარონის სალათის საფუძველზე."
"საკვები/ყინულის კუბურები მიღებული დაუმტკიცებელი წყაროდან/არ არის მოწოდებული ინვოისი წყაროს დასადასტურებლად. იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები. დაფიქსირდა, რომ 50 მერინგები ინახებოდა პლასტმასის კონტეინერებში სენდვიჩის/წვენების განყოფილებაში. ოპერატორმა ვერ მიაწოდა დამტკიცებული წყაროები. წარმოშობა."
"სამზარეულოში, საკვების მომზადების ზონაში, საკვების შესანახ ზონაში ან/და ბარის ზონაში არის ცოცხალი პატარა ბუზები. წვენის მიდამოში ორი ბუზი დაფრინდა."
„საკვებთან კონტაქტის ზედაპირი დაბინძურებულია საკვების ნარჩენებით, ობის მსგავსი ნივთიერებებით ან ლორწით. სამზარეულოს ზონაში შეიმჩნევა საკვების ნარჩენების დაფქვა“.
"აღმოჩენილმა ცოცხალმა ტარაკნებმა დაადასტურეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა. დაახლოებით 10 ცოცხალი ტარაკანი დაფიქსირდა, რომლებიც ცოცავდნენ კვების აღჭურვილობის შესანახ კაბინეტში, რომელიც მდებარეობს სამზარეულოში ორთქლის მაგიდის ქვეშ."
„უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, გარდა მთლიანი ხორცის შემწვარისა, შეინახეთ იგი თბილად 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე. ორთქლზე მოხარშული ყვითელი ბრინჯი (93°f-103°F-სითბოს შენარჩუნება).
"აღმოჩენილმა ცოცხალმა ტარაკნებმა დაადასტურეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა. სამზარეულოს ზონაში მაცივრის ანტენის უკან კედელზე დაფიქსირდა დაახლოებით 8 ცოცხალი ტარაკანი, ხოლო სამზარეულოს ზონაში მშრალი სათავსოს იატაკზე დაფიქსირდა 2 ცოცხალი ტარაკანი."
„მზა უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი მომზადდა და ადგილზე ინახებოდა 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, ხოლო თარიღი სწორად არ იყო მონიშნული. მოხარშული თხა მაცივარში წინა დღით დაფიქსირდა თარიღის აღნიშვნის გარეშე. ** განმეორებითი დარღვევა **.
"სახლში არის მკვდარი ტარაკნები. 1 მკვდარი ტარაკანი დგას სარეგისტრაციო დახლის უკან. 2 მკვდარი ტარაკანი წყლის გამაცხელებელი კარადა. შვიდი მკვდარი ტარაკანი დაფიქსირდა აბაზანაში მშრალ კონტეინერში. ოპერატორმა ისინი ამოიღო და გაასუფთავა ტერიტორია. **გამეორება დარღვევები* *."
"უსაფრთხო საკვების მაცივარში დროის/ტემპერატურული კონტროლი ინახება 41 გრადუს ფარენჰეიტზე მაღლა. პატარა გადახურვის სახურავი: 40-48° ყველისთვის, 47° მოხარშული სოსისისთვის, 47° მოხარშული ორაგულისთვის. საკვების გარეთ ტემპერატურა არ აღემატება 3 საათს. ოპერატორი გადააქვს ყველა ელემენტი საკვების შენახვის მნიშვნელობის ქვემოთ. დარღვევები **“.
"წერილობითი პროცედურაში განსაზღვრული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი არის გამოყენების დრო, როგორც საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კონტროლის საკვები. არ არსებობს დროის ნიშანი და ტემპერატურის კონტროლიდან ამოღების დრო შეუძლებელია. იხილეთ გაყიდვები შეწყვეტილი. ქათმის ფრთებს არ აქვთ დროის ნიშანი. საკვების გარეთ ტემპერატურა არაუმეტეს 4 საათისა. ოპერატორის დრო მონიშნულია როგორც დილის 7-11 საათზე.
"უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, გარდა მთლიანი ხორცის შემწვარისა, ინახება 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე. ორთქლის მაგიდა: ძეხვი 94°. დააკვირდით საკვების შენახვის ორმაგ უჯრას. ერთეული საკვები 4 საათზე ნაკლებია. ოპერატორი განაახლებს საკვების გაცხელებას 170°-მდე. ** ადგილზე შესწორება**."
"მზა უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი მომზადდა და ინახებოდა ადგილზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, სათანადოდ დათარიღებული. დააკვირდით გამაგრილებელში შიდა გასეირნებას: მოხარშული ბრინჯი და მწვანე ლობიო მოხარშული 16 აგვისტოს - თარიღი არ არის მონიშნული. ოპერატორის თარიღი დატანილია. ** ადგილზე შესწორებები ** განმეორებითი დარღვევები**."
ჯეფ ვაინსიერი შეუერთდა Local 10 News-ს 1994 წლის სექტემბერში. ის ამჟამად არის Local 10-ის გამომძიებელი რეპორტიორი. ის ასევე პასუხისმგებელია ძალიან პოპულარულ Dirty Dining განყოფილებაზე.
გამოქვეყნების დრო: აგვისტო-26-2021