ქვემოთ მოცემულია იმ ობიექტების სია, რომელთა დახურვის ბრძანება გასულ კვირას ფლორიდის შტატის ბიზნესისა და პროფესიული რეგულირების დეპარტამენტის ინსპექტორებმა მიიღეს.
„მღრღნელების განავლის აღმოჩენამ მღრღნელების აქტივობა დაადასტურა. სამზარეულოში, ჭურჭლის სარეცხი მანქანის თავზე, 50 მღრღნელის განავალი დაფიქსირდა. სამზარეულოში, ჭურჭლის სარეცხი მანქანის უკან, იატაკზე, 20 მღრღნელის განავალი დაფიქსირდა. 5 მღრღნელის განავალი კი „მოძრავი მაცივრის“ უკან, იატაკზეა.“
„ტემპერატურის დარღვევის გამო, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი გაიცა გაყიდვების შესაჩერებლად. უსაფრთხო საკვების მაცივრის დროის/ტემპერატურის კონტროლი შენარჩუნებულია 41 გრადუს ფარენჰეიტზე. შედით პავილიონში: ტოფუ 45°, უმი ქათამი 46°, მოხარშული ლაფშა 47°, კარაქისთვის 46°, ომარისთვის 46°, ბრინჯისთვის 46°. საკვები ადგილზეა გუშინ დილიდან. იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები. **განმეორებითი დარღვევა**.“
„მღრღნელების ექსკრემენტები მღრღნელების აქტივობაზე მიუთითებს. სამზარეულოს თაროზე, სადაც სუფთა კონტეინერებია შენახული, დაახლოებით 25 მღრღნელის ექსკრემენტია. სამზარეულოს ხაზის ზედა ორთქლის მაგიდაზე მღრღნელის 4 ექსკრემენტია. სამზარეულოს ექსკრემენტებში ზედა მიკროტალღურ ღუმელზე 3 მღრღნელია. ოპერატორმა შემოწმების დროს ტერიტორია გაწმინდა და დეზინფექცია ჩაატარა.“
„საწარმოში შეფუთული ხილის წვენები არ არის სპეციალურად დამუშავებული პათოგენების არსებობის თავიდან ასაცილებლად, შესამცირებლად ან აღმოსაფხვრელად გამაფრთხილებელი ეტიკეტების გარეშე. მარწყვის/კენკრის და მჟავე სოუსის წვენი მოწოდებულია მიმღებში. ოპერატორმა გადაიტანა წვენი და არ უნდა გაყიდოს წვენი გამაფრთხილებელი ეტიკეტის მიმაგრებამდე.“
„ნაპოვნი ცოცხალი ტარაკნები ტარაკნების არსებობას ადასტურებდნენ. ერთი ცოცხალი ტარაკანი სამზარეულოს იატაკზე დაცოცავდა, ერთი ცოცხალი ტარაკანი სამზარეულოს აღჭურვილობის უკან მილზე იყო, ხოლო სამი ცოცხალი ტარაკანი მომზადების ეტაპის ქვეშ, ცარიელ ყუთებს შორის იყო. მომზადების მაგიდის ქვეშ მექანიკურ ხელსაწყოზე მხოლოდ ცოცხალი ტარაკნები დაცოცავენ.“
„ტარაკნების ექსკრემენტები და/ან განავალია. მოსამზადებელი მაგიდის ქვეშ ცარიელ ყუთებს შორის 20-ზე მეტი ტარაკნის ექსკრემენტი დაფიქსირდა.“
„ტემპერატურის გადაჭარბების გამო, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი გაიცემა გაყიდვების შესაჩერებლად. დააკვირდით შემწვარ ბრინჯს (61/58°F-გაგრილება); მოხარშულ ნეკნებს მაცივარში (63/59°F-გაგრილება), დაიცავით ოპერატორის მოთხოვნა.
„სამგანყოფილებიან ნიჟარაში აღჭურვილობა და ჭურჭელი სწორი თანმიმდევრობით არ იწმინდებოდა, ირეცხებოდა და დეზინფექციას უკეთებდა. არ გამოიყენოთ ჭურჭელი/აღჭურვილობა, რომელიც სათანადოდ არ არის დეზინფექცია ჩატარებული. დაფიქსირდა, რომ თანამშრომლები სამგანყოფილებიან ნიჟარაში ლითონის თასებს სანიტარიული ნაბიჯების გარეშე წმენდდნენ. ოპერატორი: სამგანყოფილებიან ნიჟარაში დამონტაჟებული იყო 100 pp ქლორის სანიტარიული ხსნარი.“
„სავალდებულო თანამშრომლების ტრენინგის ჩანაწერები/დოკუმენტები არ შეიცავს ყველა საჭირო ინფორმაციას.“
„ნაპოვნი ცოცხალი ტარაკნები ტარაკნების არსებობას ადასტურებდნენ. სამზარეულოში, სამგანყოფილებიანი ნიჟარის ქვეშ, იატაკზე ექვსი ცოცხალი ტარაკანი დაცოცავდა. სამზარეულოში, ბრინჯით სავსე კონტეინერში ერთი ცოცხალი ტარაკანი შენიშნეს.“
„ტემპერატურის დარღვევის გამო, უსაფრთხო საკვების გაყიდვების შეჩერების მიზნით, გაიცა დროის/ტემპერატურის კონტროლი. დააკვირდით მაკარონის სალათს (46°F-მაცივარში), ოპერატორის მიერ გუშინ მომზადებული მაკარონის სალათის მიხედვით.“
„საკვები/ყინულის კუბიკები მიღებულია დაუმტკიცებელი წყაროდან/წყაროს დასადასტურებლად ინვოისი არ არის წარმოდგენილი. იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები. დაფიქსირდა, რომ 50 ბეზე ინახებოდა პლასტმასის კონტეინერებში სენდვიჩების/წვენების განყოფილებაში. ოპერატორს არ შეეძლო დამტკიცებული წყაროების მიწოდება.“
„სამზარეულოში, საკვების მომზადების ზონაში, საკვების შესანახ ზონაში და/ან ბარის ტერიტორიაზე ცოცხალი პატარა ბუზებია. წვენების ზონაში ორი ბუზი დაფრინავდა.“
„საკვებთან შეხების ზედაპირი დაბინძურებულია საკვების ნარჩენებით, ობის მსგავსი ნივთიერებებით ან ლორწოთი. სამზარეულოში საკვების ნარჩენების დაფქვა დაფიქსირდა.“
„ნაპოვნი ცოცხალი ტარაკნები ტარაკნების არსებობას ადასტურებდნენ. დაახლოებით 10 ცოცხალი ტარაკანი დაცოცავდა საკვების აღჭურვილობის შესანახ კარადაში, რომელიც სამზარეულოში, ორთქლის მაგიდის ქვეშ მდებარეობს.“
„უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი, გარდა მთლიანი ხორცის შეწვისა, ინარჩუნებს მას 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე. ორთქლზე მომზადებული ყვითელი ბრინჯი (93°F-103°F - სითბოს შენარჩუნება).“
„ნაპოვნი ცოცხალი ტარაკნები ტარაკნების არსებობას ადასტურებდნენ. სამზარეულოში, მაცივრის ანტენების უკან კედელზე დაახლოებით 8 ცოცხალი ტარაკანი დაფიქსირდა, ხოლო სამზარეულოში, მშრალი სათავსოს იატაკზე - 2.“
„მზა საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი ადგილზე მომზადდა და 24 საათზე მეტხანს ინახებოდა, თარიღი კი სწორად არ იყო მონიშნული. მოხარშული თხები მაცივარში წინა დღეს თარიღის მონიშვნის გარეშე შენიშნეს. **განმეორებითი დარღვევა**.“
„შიგნით მკვდარი ტარაკნებია. რეგისტრაციის დახლის უკან 1 მკვდარი ტარაკანია. წყლის გამაცხელებლის კარადა - 2 მკვდარი ტარაკანი. აბაზანაში, მშრალ კონტეინერში, შვიდი მკვდარი ტარაკანი დაფიქსირდა. ოპერატორმა ისინი გაიყვანა და ტერიტორია დაასუფთავა. **განმეორებითი დარღვევები**.“
„უსაფრთხო საკვების მაცივრის დროის/ტემპერატურის კონტროლი 41 გრადუს ფარენჰეიტზე მაღალ ტემპერატურაზეა შენარჩუნებული. პატარა გადასაბრუნებელი სახურავი: 40-48° ყვითელი ყველისთვის, 47° მოხარშული ძეხვისთვის, 47° მოხარშული ორაგულისთვის. საკვების გარეთ ტემპერატურა 3 საათს არ აღემატება. ოპერატორი ყველა ნივთს მაცივარში გადააქვს. განმარტავს საკვების კიდის ხაზს ქვემოთ შენახვის მნიშვნელობას. **განმეორებითი დარღვევები**.“
„წერილობით პროცედურაში მითითებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი არის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კონტროლის ქვეშ მყოფი საკვების გამოყენების დრო. არ არსებობს დროის შტამპი და ტემპერატურის კონტროლიდან ამოღების დროის განსაზღვრა შეუძლებელია. იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები. ქათმის ფრთებს არ აქვთ დროის შტამპი. საკვების გარეთ ტემპერატურა არაუმეტეს 4 საათისა. ოპერატორის დრო აღნიშნულია, როგორც 7-11 AM **განმეორებითი დარღვევა**.“
„უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი, გარდა მთლიანი ხორცის შეწვისა, ინახება 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე. ორთქლზე მომზადების მაგიდა: ძეხვი 94°. დააკვირდით საკვების შენახვის ორმაგ უჯრას. საკვების ერთეული 4 საათზე ნაკლებია. ოპერატორი კვებას 170°-მდე აცხელებს. **ადგილზე კორექტირება**.“
„მზა, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურის კონტროლი მომზადდა და ადგილზე ინახებოდა 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, სათანადოდ დათარიღებული არ იყო. დააკვირდით მაცივარში შიდა დათვალიერებას: მოხარშული ბრინჯი და მწვანე ლობიო მომზადებულია 16 აგვისტოს - თარიღი არ არის მონიშნული. ოპერატორს თარიღის შტამპი აქვს. **ადგილზე გასწორება** **განმეორებითი დარღვევები**.“
ჯეფ ვაინსიერი Local 10 News-ს 1994 წლის სექტემბერში შეუერთდა. ამჟამად ის Local 10-ის საგამოძიებო რეპორტიორია. ის ასევე პასუხისმგებელია ძალიან პოპულარულ განყოფილებაზე „Dirty Dining“.
გამოქვეყნების დრო: 2021 წლის 26 აგვისტო