ქვემოთ მოცემულია იმ შენობების სია, რომელთა დახურვაც გასულ კვირას ფლორიდის ბიზნესისა და პროფესიული რეგულირების დეპარტამენტის ინსპექტორებმა დაავალეს.
„მღრღნელების განავლის აღმოჩენამ მღრღნელების აქტივობა დაამტკიცა.სამზარეულოში ჭურჭლის სარეცხი მანქანის თავზე 50 მღრღნელის განავალი დაფიქსირდა.სამზარეულოში ჭურჭლის სარეცხი მანქანის უკან იატაკზე 20 მღრღნელის განავალი დაფიქსირდა.5 მღრღნელი.
„ტემპერატურული ბოროტად გამოყენების გამო, გაყიდვების შესაჩერებლად გამოიცა უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი.უსაფრთხო საკვების მაცივრის დროის/ტემპერატურული კონტროლი შენარჩუნებულია 41 გრადუს ფარენჰეიტზე.შედით პავილიონში: ტოფუ 45°, უმი ქათამი 46°, მოხარშული ნუდლი 47°, 46° კარაქი, 46° ლობსტერი, 46° ბრინჯი.კვება განყოფილებაში გუშინ დილიდან.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.** გაიმეორეთ დარღვევა **.”
„მღრღნელების განავალი მოწმობს მღრღნელების აქტიურობას.სამზარეულოს თაროზე, სადაც სუფთა კონტეინერები ინახება, დაახლოებით 25 მღრღნელის განავალია.4 მღრღნელების განავალი არის სამზარეულოს ხაზის ორთქლის ზედა მაგიდაზე.სამზარეულოს განავალში ზედა მიკროტალღურ ღუმელზე 3 მღრღნელია.ოპერატორმა შემოწმებისას ტერიტორია გაასუფთავა და გაუკეთა დეზინფექცია“.
„საწარმოში დაფასოებული ხილის წვენები არ არის სპეციალურად დამუშავებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული, შემცირდეს ან აღმოფხვრას პათოგენების არსებობა გამაფრთხილებელი ეტიკეტების გარეშე.მარწყვის/კენკრის და მაწონის წვენები განთავსებულია წინა მაგიდასთან.ოპერატორმა წვენი გადაიტანა და გამაფრთხილებელი ეტიკეტის დამაგრებამდე არ უნდა გაყიდოს წვენი“.
„აღმოჩენილმა ცოცხალმა ტარაკნებმა დაამტკიცეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა.დაფიქსირდა ერთი ცოცხალი ტარაკანი, რომელიც ცოცავდა სამზარეულოს იატაკზე, ერთი ცოცხალი ტარაკანი იდგა სამზარეულოს აღჭურვილობის უკან მილზე, ხოლო სამი ცოცხალი ტარაკანი მომზადების ეტაპზე იმყოფებოდა ცარიელ ყუთებს შორის.მომზადების მაგიდის ქვეშ მექანიკური ხელსაწყოს თავზე მხოლოდ ცოცხალი ტარაკნები დაცოცავენ“.
„არსებობს ტარაკნების ექსკრეცია და/ან განავალი.მოსამზადებელი მაგიდის ქვეშ არსებულ ცარიელ ყუთებს შორის ტარაკნების 20-ზე მეტი განავალი დაფიქსირდა“.
„ტემპერატურული ბოროტად გამოყენების გამო, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გაიცემა გაყიდვების შესაჩერებლად.დააკვირდით შემწვარ ბრინჯს (61/58°F-გაგრილება);მოხარშული ნეკნები სასეირნო მაცივარში (63/59°F-გაგრილება), დაიცავით ოპერატორის მოთხოვნა, მოხარშული იყო წინა დღიდან.”
„ტექნიკა და ჭურჭელი არ იყო გაწმენდილი, გარეცხილი და დეზინფექცია სამ განყოფილებიან ნიჟარაში სწორი თანმიმდევრობით.არ გამოიყენოთ ჭურჭელი/აღჭურვილობა, რომელიც არ არის სათანადოდ დეზინფექცია.თანამშრომლებს დააკვირდნენ, როგორ ასუფთავებდნენ ლითონის თასებს 3 კუპე ნიჟარაში სანიტარული საფეხურის გარეშე.ოპერატორი დამონტაჟდა სამი განყოფილებიანი ნიჟარა 100 pp ქლორის სანიტარული ხსნარით.
„თანამშრომლების მომზადების საჭირო ჩანაწერები/დოკუმენტები არ შეიცავს ყველა საჭირო ინფორმაციას“.
„აღმოჩენილმა ცოცხალმა ტარაკნებმა დაამტკიცეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა.დაფიქსირდა ექვსი ცოცხალი ტარაკანი, რომლებიც დაცოცავდნენ იატაკზე 3 კუპე ნიჟარის ქვეშ სამზარეულოს ზონაში.ერთი ცოცხალი ტარაკანი დაფიქსირდა სამზარეულოს ზონაში ბრინჯის შემცველ კონტეინერში“.
„ტემპერატურული ბოროტად გამოყენების გამო, გაყიდვების შესაჩერებლად გამოიცა უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი.დააკვირდით მაკარონის სალათს (46°F-მაცივარში), რომელიც ეფუძნება ოპერატორის მიერ გუშინ მომზადებულ მაკარონის სალათს“.
„საკვები/ყინულის კუბურები მიღებული დაუმტკიცებელი წყაროდან/ არ არის მოწოდებული წყაროს დასადასტურებლად.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.დაფიქსირდა, რომ 50 მერინგები ინახებოდა პლასტმასის კონტეინერებში სენდვიჩის/წვენების განყოფილებაში.ოპერატორმა ვერ მიაწოდა დამტკიცებული წყაროები.წარმოშობა."
„სამზარეულოში, საკვების მომზადების ზონაში, საკვების შესანახ ზონაში ან/და ბარის ტერიტორიაზე არის ცოცხალი პატარა ბუზები.წვენის მიდამოში ორი ბუზი დაფრინავდა“.
„საკვებთან კონტაქტის ზედაპირი დაბინძურებულია საკვების ნარჩენებით, ობის მსგავსი ნივთიერებებით ან ლორწოთი.სამზარეულოს მიდამოში შეიმჩნევა საკვების ნარჩენების დაფქვა“.
„აღმოჩენილმა ცოცხალმა ტარაკნებმა დაამტკიცეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა.დაახლოებით 10 ცოცხალი ტარაკანი დაფიქსირდა, რომლებიც ცოცავდნენ საკვები აღჭურვილობის შესანახ კაბინეტში, რომელიც მდებარეობს სამზარეულოში, ორთქლის მაგიდის ქვეშ“.
„უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, გარდა მთლიანი ხორცის შემწვარისა, შეინახეთ იგი თბილად 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე.ორთქლზე მოხარშული ყვითელი ბრინჯი (93°f-103°F-სითბოს შენარჩუნება).”
„აღმოჩენილმა ცოცხალმა ტარაკნებმა დაამტკიცეს ტარაკნების აქტივობის არსებობა.სამზარეულოს ზონაში გამაგრილებლის ანტენების უკან კედელზე დაფიქსირდა დაახლოებით 8 ცოცხალი ტარაკანი, ხოლო სამზარეულოს ზონაში მშრალი სათავსოს იატაკზე დაფიქსირდა 2 ცოცხალი ტარაკანი“.
„მზა უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი მომზადდა და ადგილზე ინახებოდა 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში და თარიღი სწორად არ იყო მონიშნული.მოხარშულ თხებს მაცივარში წინა დღით თარიღის აღნიშვნის გარეშე აკვირდებოდნენ.** გაიმეორეთ დარღვევა **.”
„სახლში მკვდარი ტარაკნები არიან.გამშვები დახლის უკან 1 მკვდარი ტარაკანი დგას.2 მკვდარი ტარაკანი წყლის გამაცხელებლის კარადა.აბაზანაში მშრალ კონტეინერში შვიდი მკვდარი ტარაკანი დაფიქსირდა.ოპერატორმა ისინი ამოიღო და ტერიტორია გაასუფთავა.** გაიმეორეთ დარღვევები* *.”
„უსაფრთხო საკვების მაცივრის დროის/ტემპერატურული კონტროლი ინახება 41 გრადუს ფარენჰეიტზე მაღლა.პატარა გადასაფარებელი: 40-48° ყველით, 47° მოხარშული სოსისისთვის, 47° მოხარშული ორაგულისთვის.საკვების გარეთ ტემპერატურა არ აღემატება 3 საათს.ოპერატორი გადააქვს ყველა ელემენტს ქულერში.ხსნის საკვების შენახვის მნიშვნელობას ზღვარზე ქვემოთ.** გაიმეორეთ დარღვევები **.”
„წერილობით პროცედურაში განსაზღვრული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი არის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კონტროლის საკვებად გამოყენების დრო.არ არის დროის შტამპი და ტემპერატურის კონტროლიდან ამოღების დროის განსაზღვრა შეუძლებელია.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.ქათმის ფრთებს არ აქვთ დროის ნიშანი.კვების გარე ტემპერატურა არა უმეტეს 4 საათისა.ოპერატორის დრო მონიშნულია, როგორც დილის 7-11 საათი ** განმეორებითი დარღვევა **.”
„უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, გარდა მთლიანი ხორცის შემწვარისა, ინახება 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე.ორთქლის მაგიდა: ძეხვი 94°.დააკვირდით საკვების შენახვის ორმაგ უჯრას.ერთეული საკვები 4 საათზე ნაკლებია.ოპერატორი განაახლებს საკვების გაცხელებას 170°-მდე.** ადგილზე შესწორება **.”
„მზა უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი მომზადდა და ინახებოდა ადგილზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, სათანადოდ დათარიღებული.დააკვირდით გამაგრილებელში შიდა გასეირნებას: მოხარშული ბრინჯი და მწვანე ლობიო მოხარშული 16 აგვისტოს - თარიღი არ არის მონიშნული.ოპერატორის თარიღი ბეჭედი.** ადგილზე შესწორებები ** ** განმეორებითი დარღვევები **.”
ჯეფ ვაინსიერი შეუერთდა Local 10 News-ს 1994 წლის სექტემბერში. ის ამჟამად არის Local 10-ის გამომძიებელი რეპორტიორი. ის ასევე პასუხისმგებელია ძალიან პოპულარულ Dirty Dining განყოფილებაზე.
გამოქვეყნების დრო: აგვისტო-26-2021